你知道“落苏”是什么吗？O(∩_∩)O哈哈。它就是我们说的茄子，江浙一带都称它为“落苏”。名字还挺有诗意的，就像我们家乡叫卷心菜为“莲花白”一样。提起茄子，多数人，尤其是女筒子对它可是又爱又恨啊。因为茄子超爱吸油，但是它又超级好吃啊。吃腻了油荤，来道美容抗衰老的家常菜《青椒茄子》，茄子富含维生素E，女筒子们都懂的。
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
随后放入青椒，大火翻炒均匀
淋入生抽，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的
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